Plätzchen

[jalla00]

продолжу позориться: у людей высокая кухня, рецепты от поваров с не менее чем тремя мишленовскими звёздами,  а тут я с простейшим печеньем -хозяюшка!

печенье я пеку очень редко  : возни с ним! а потом чаю заваришь  — и пол-противня вдвоем и съешь-не заметишь

всё началось с ошибочной покупки. могла бы и догадаться, в каком магазине покупала, что это не просто печатка с новогодним гномиком,

и только, когда решительно выставила банки с мукой и сахаром на стол, чтобы испечь печенье на подарки , рассмотрела рисунок

тут «концепция поменялась» — я нашла простейший рецепт без печатания картинок:

Миндальное печенье со сливочным сыром(перевод ииишный)

Моё нежное миндальное печенье готовится быстро и легко. Уже через 25 минут оно готово к употреблению на тарелке.

Время подготовки15минут Мин.

Время подготовки10минут Мин.

Общее время25минут Мин.

Порций: 50 порций

Калорийность на порцию: 92 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

По этому рецепту у вас получится примерно 50–60 печений, в зависимости от их размера.

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: ПЕЧЕНЬЕ ИМЕЕТ БОЛЕЕ МЯГКУЮ КОНСИСТЕНЦИЮ И НЕ ТВЕРДОЕ ИЛИ ХРУСТЯЩЕЕ, КАК ПЕЧЕНЬЕ.

• ▢200 г двойного сливочного сыра


• ▢200 г молотого миндаля


• ▢50 г муки типа 405


• ▢50 г сливочного масла, очень мягкого, или, в качестве альтернативы, топленого масла


• ▢110 г мелкого сахара


• ▢2 пакета ванильного сахара Бурбон


• ▢4-5 капель ароматизатора горького миндаля


• ▢1/4 ч. л . разрыхлителя


• ▢1 яичный белок от яйца среднего размера


• ▢1 1/2 ч. л. свежей лимонной цедры, органический лимон


• ▢Сахарная пудра для посыпки

Процесс

• Заранее разогрейте духовку до 180°C (с конвекцией) .

В миске смешайте 200 г сливочного сыра и 50 г очень мягкого сливочного масла, используя венчики миксера или кухонного комбайна на максимальной мощности , до образования кремообразной массы.

Затем постепенно добавьте 110 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара и 4-5 капель ароматизатора горького миндаля .

Затем отделите 1 яйцо и быстро вмешайте ТОЛЬКО яичный белок/яичный белок , не взбивайте его до состояния плотной массы!

Затем одновременно добавьте 50 г муки, 1/4 ч. л . разрыхлителя, 200 г молотого миндаля и 2 ч. л. лимонной цедры .

Теперь застелите два противня пергаментной бумагой и выложите на них небольшие горки теста для печенья двумя чайными ложками, оставляя между ними небольшое расстояние. Поместите оба противня в разогретую духовку одновременно (это работает в духовке с конвекцией) или по очереди примерно на 12 минут , до лёгкого подрумянивания.

• Еще горячее печенье щедро посыпьте сахарной пудрой и дайте ему остыть


• кстати, печатка осталась нетронутой, могу подарить, если кому надо испечь печенье для завистников и прочих гадов

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda/?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[jalla00.livejournal.com]

Ок

[bergberg.livejournal.com]

И ты прямо 110 гр сахара положила?

[jalla00.livejournal.com]

на глаз приблизительно - 107,7

[bergberg.livejournal.com]

Я боюсь рецептов, где все веса круглые, 200, 150, 50 гр, и друг бабах — 110! Неужели 10 гр так важны???)))

[jalla00.livejournal.com]

не смогу тебе ответить- я все всегда сыплю на глаз прям из пакета

[murskij.livejournal.com]

Ты-героиня. Ч печенье вообще не пеку.

[jalla00.livejournal.com]

Я тоже не берусь.но ,вот ,испекла.

[mbla.livejournal.com]

захотелось попробовать. Но я всё всегда на глаз

[jalla00.livejournal.com]

так и я на глаз