восток - дело тонкое

[jalla00]

восток - дело тонкое! (или тёмное? как правильно? :))
соевый соус и мирин заканчивались, поэтому пошла опять в азиатский супермаркет.
насчет соевого соуса, мне знатоки объяснили, что "киккоман" - это жалкое подобие левой руки, поэтому пошла я покупать что-то аутентичное. а, что?! и где это аутентичное тут стоит в этом огромном зале?!
пантомимой показала продавщице(по-немецки там говорит только старший менеджер) , что мне надо, спросила, что она покупает себе. и она подвела меня к полке с китайскими соусами(китаянка, наверное ) .
"не, сказала я себе, китайское?! с" алиэкспресса", что ли, или с" тему"?!
и пошла дальше бродить с тележкой между стеллажей.
вышла на японскую полку.


... и это только часть ея.



долго смотрела, переминаясь с ноги на ногу, потом дозрела - что-то взяла.
слева стоят новые для меня бутылочки, справа те, что я уже знаю



список ингредиентов напряг меня ещё в магазине:усилитель вкуса, сахар, итд
попробовала сейчас : нет, это не моё - мне невкусно , слишком искусственный вкус. я не покупаю готовые продукты, не привыкла, поэтому, наверное, чувствую острее.


может, я не то купила? подскажите, какую марку брать? хоть фотографию покажите! я её буду в медальоне на груди носить
а ещё пишут, что в течении семи дней надо все выпить - мне такое не потянуть


и вот это купила, yamahaman, хлопья вяленого тунца, правильные? это ими салат посыпать?



там нарисовано, что их сначала запарить надо.
и тоже, съесть в течение недели.
это ж мне надо неделю только это есть и пить!

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[natali-ya.livejournal.com]

Я особо не заморачиваюсь с поисками, беру наш китайский соевый соус фирмы "Осем"

[jalla00.livejournal.com]

Спасибо, Наталья!
Это израильские производство? Такого, наверное, не будет в азиатской магазине. А израильских у нас, кажется, нет

[natali-ya.livejournal.com]

Да, израильское.

[yamahaman.livejournal.com]

Они, родимые..

У тебя же вакууматор есть ( ну есть же, да?).

Вот по более мелкой таре и раскидай.

Их можно все горячие блюда, просто сверху посыпать, они как таять должны ( по виду вроде тонкие).

Лучше на что азиатское, но наверное на пиццу например, она в доме бывает?

Но они испанские, т.е. опять это может быть немного европейское видение

По мензуркам.

1. Одно кажется польское ( поляки много выпускают, не нужно покупать).Фтоппку

2.Киккоман — мы уже проговорили

3. Желательно максимально аутентичная тара, без указания и Германии и Польши.

[jalla00.livejournal.com]

Вакууматора нет, пиццы нет, ничего то у меня нет.... Ааааа!
Что польское?! Нету там польского, откуда? Может, дистрибьютер в Польше какой.
Хлопья прозрачные, очень тонкие.
Кунжутный соус мне не понравился.мне любой покупной дрессинг не нравится - все должно быть свежее. Я думаю, что сама бы лучше сделала из кунжутной пасты, оливкового масла, лимонного сока...

[yamahaman.livejournal.com]

Да, надписи на польском — сразу фтоппку.

Не вообще, а про азияпродукты.

Но может есть и другое мнение.

Я попробую сделать фотку кунжутного дрессинга, который бы купил, как попаду к нашим китайцам.

Этот бы не купил

Да-да, вот снова грабли

[jalla00.livejournal.com]

А, рассмотрела сейчас! Кунжут-то тоже киккоманный! Опять левая рука,да,что ж это такое!

[yamahaman.livejournal.com]

По маркам торговым

хороши гонгонская

Lee Cum Kee

Недавно покупал сингапурский Yeo`s, было неплохо.

Соевый соус начинается от канистр, или больших мензурок, но лучше пробовать, часто и китайский неплохой.

Последнее, что брал в канистрах, Silver Pearl китайский, их вот Dark мне очень понравился, им смазывать сырую рыбу, но опять же — сильно субьективно всё.

Попробую позвать luxs135, мы с ним периодически обсуждали, какие марки в европе бывают и какие годные.

Визуально ( кроме мирина, я его не покупал), мне бы эти баночки на фото не понравились, не так должны выглядеть.

[jalla00.livejournal.com]

Так, для того, чтоб с порога понимать, опыт должен быть. У меня его не много, в этой области.
Спасибо!
Но канистры я вряд ли буду покупать, я не до такой степени люблю азиатскую кухню, я не ем это на завтрак и на обед. Канистры придётся вместе со мной в могилу прихоранивать

[luxs135.livejournal.com]

Сейчас у нас в Англии, по крайней мере в той части где я живу - наблюдается резкое увеличение китайского бизнеса. От парковки до работы уже 3 или 4 китайских магазина. И увсех примерно разный ассортимент.
К традиционному кикоману (которого уже почти десяток разных продуктов есть) появилось много сладких комбинаций на основе соевого соуса которые хороши для смазывания всяких морепродуктов перед подачей.

[takc.livejournal.com]

Надо было пробовать прям в магазине.

[jalla00.livejournal.com]

спасибо, в следующий раз

[bergberg.livejournal.com]

Я такое не умею

[jalla00.livejournal.com]

я не перейду на эту кухню, но попробовать интересно.

[josef-julian.livejournal.com]

Хорошая тема, почитаю комменты.
Сама могу только посоветовать японский майонез, но тебе вроде не нужен. :)

[jalla00.livejournal.com]

В предыдущем посте тоже было. Тут есть знаток восточной кухни, yamahamam (что бы это ни значило) https://yamahaman.livejournal.com/ , это благодаря ему все завертелось :чужие увлечения заражают

[jalla00.livejournal.com]

уважаемый https://yamahaman.livejournal.com/, а что делать с корнем лотоса?уже куплен.
его ж жарят, да?

[yamahaman.livejournal.com]

Ел только в Японии, в супах, ясное дело..

[kamar121.livejournal.com]

Соевый соус надо выбирать по признаку максимального количества белка в составе. Если больше пяти процентов — ок. Лично я сейчас употребляю соевый соус марки "Amoy".

[jalla00.livejournal.com]

спасибо!интересно!

[photo-vlad.livejournal.com]

Перепробовал уйму этих соусов, всех азиатов и тд.

Самым вкусным оказался корейский Доширак с пониженным содержанием соли.

Прямо насыщенный такой.

Зелёная этикетка.

[jalla00.livejournal.com]

ха!интересно,сколько там белка

[velvetelle.livejournal.com]

Я сегодня случайно про соевый соус читала в тайской книге.

THIN SOY SAUCE
This is your basic Chinese-style light soy sauce, which is on the thin and salty side. Finding a bottle shouldn't be difficult; just make sure you don't use a Japanese brand like Kikkoman, which has a sake flavor to it that works for sushi but not for Thai food. Look for Thai brands like Kwong Hung Seng, Healthy Boy, or Maekrua. If you can't find a Thai brand, then use a Chinese-style light soy sauce instead.

BLACK SOY SAUCE
In Thai cooking, black soy sauce is a soy sauce that has been thickened with sugar and caramel to produce a dark syrupy sauce. Avoid Chinese thick soy, which is more like a finishing sauce.
Thai brands to look for are Kwong Hung Seng, Healthy Boy, and Maekrua.
In a pinch, you can also use Indonesian sweet soy (kecap manis), which is thicker and more sugary; but before using, thin it out by adding 2½ teaspoons Thai seasoning sauce for every 1 tablespoon kecap manis.

[jalla00.livejournal.com]

Вот мне и нужен не сиропообразный! Я не люблю сладкое