jalla00

Ralph Fleck, Auster 1_VI_23 (M), 2023
1951 Freiburg -lebt in Freiburg und Sollér/Mallorca
Öl auf Leinwand 60 x 80 cm
8.200,00 €

кому марципан приелся
печенье из советских ещё времен: минимум продуктов, лёгкое в исполнении, съедается мгновенно. и это хорошо! потому, что потом оно уже не такое хрустящее.

ингредиенты для теста: пачка размягченного масла, в два раза больше творога(400 г) , порошок для выпечки, немного соли, муки - сколько возьмёт. тесто вымесить быстро и хорошо, чтоб не оставалось видимых кусочков масла, а то потом некоторые печенья в духовке оказываются в лужице жира(не будьте, как я!).
шар мягкого теста обернуть плёнкой, охладить минимум пол-часа в холодильнике или морозилке - охлажденное тесто легко раскатывается.
раскатать в круг, стаканом вырезать кружочки. на плоскую тарелку насыпать сахар, смешанный с ванильным сахаром
каждый кружок обмакнуть в сахар, сложить пополам сахаром вовнутрь, опять обмакнуть, опять сложить, обмакнуть ещё раз и выложить на противень сахарной стороной кверху.
теперь понятно, почему в тесто не добавляют сахар!
вот тут понятно показано, и видео короткое. только печенье почему-то назывется"гусиные лапки", а не "ракушки".
кстати, операцию с вилкой можно упустить, и так вкусно.

самое сложное - найти творог в германии . ещё совсем недавно был в полукилограммовых квадратных корытцах, сейчас не нашла. экспериментировала с рикотой и сливочным творогом, тоже нормально.