лёгкий обед на скорую руку

[jalla00]

я готовить люблю. но не люблю торчать у плиты, когда неожиданно пришли гости , они разговаривают, и всё самое интересное сказано, пока я тут... и т.д, обидно же! на мой взгляд еда должна приготавливаться  стремительно, чтобы не замучить продукты, и повара лишними операциями, чтобы готовое блюдо  напоминало об огороде- саде-море, и  чтоб хозяйка , подав на стол, всё ещё  была рада гостям и  живо участвовала в беседе , блестя глазами. поэтому, покупаем продукты, по -возможности, у местных фермеров, по сезону(есть спаржу в октябре - разврат), готовим быстро.  сегодня у нас к обеду пирог(киш) из порея , жареная рыба, и, конечно, хорошее рейнское. поехали?


дано: порей. разрезали стебли  вдоль, помыли под проточной водой, нашинковали кольцами

залили кипятком, дали закипеть. слили,  остудили

смазали форму для запекания маслом

выложили листом  покупного слоеного теста, излишки оборвали. ими потом можно выложить сверху сердечко , или голубя мира, или "твоя навеки"

выкладываем остывший (чтобы тесто не порвалось)порей, солим-перчим, я ещё покрошила брынзу(фету), можно обойтись и без сыра. или засыпать натёртым сыром сверху, кто что любит. разболтать вилкой два яйца, добавить сливки, или молоко. со сливками, конечно, вкуснее, но с  молоком совесть спокойней. поэтому! берём пол-стакана сливок и пол-стакана молока! по-моему, мудрое решение.

ещё раз разболтали вилкой и залили порей.  промокнули пот со лба, всё!ушло минут десять. ставим в духовку на пол-часа. то есть, в моей духовке  готовилось пол-часа при 180 градусах.

тем временем. берём рыбу. у меня - Saibling, по-русски, наверное, голец. отсекаем от него всё лишнее. соль, перец, мука. лишнюю муку не забываем стряхивать, чтоб не горела - и на  сковородку.

вынимаем пирог, 

и,  см. верхнюю фотографию , тарелку, бокал - на поднос  и все в сад! пьём, едим, любуемся цветущими персиками, и думаем только о хорошем!
примечание:только что сама прочитала написанное.откуда этот лихой тон?!и такой назидательный. и это -  вечно-сомневающаяся я?!нееет!это комп виноват. и потом, я-то понимаю, что то, что умею я - умеют все. воспринимайте этот рецепт просто ,  как напоминание !

Comments

[blin-chick.livejournal.com]

Боже, какой подвиг! Я бы кусочек отведала, или хотя бы надкусила.
меня сегодня хватило на овощной супчик. я вчера на рыбу с салатом. киш покупаю, потому как духовка показывает шишь: замкнуло во время очередного ремонта, больше дверь не открывается.
лектроника, блин...

[jalla00.livejournal.com]

как же ты живёшь без духовки?! никакой не подвиг:10 минут работы плюс пол-часа готовки. и знаю, какие продукты положила,не то, что в покупном. уж там-то жира!

[blin-chick.livejournal.com]

поэтому я их редко покупаю. очень редко. если на улице заголодаю, то забегаю в кулинарию:)

без духовки плохо. но вызов мастера неуместен.
я обнаружила, что те, кто устанавливал кухню
не перенесли розетку в нужное место, то есть строго за задней стенкой плиты.
они ее тупо оставили за кухонными ящиками.
ни плиту не отодвинуть, ни к розетке не подобраться. нифига.

[jalla00.livejournal.com]

вот же специалисты! ладно, рыбку пожарить же можешь? рыбу с рислингом на балконе в обществе котов и белок-вполне себе рай!

[blin-chick.livejournal.com]

кот совсем заборзел. нарыл в ящике с упаковками на выброс пачку из-под индюшиного фарша. гонял ее по балкону, потом каким-то образом, надел ее на харю, прижал уши и пятился с ней, как со шитом ( спартанец сраный ) к выходу с балкона. хвост , жопа и наглая рожа пролезли, а упаковке пришлось, как Штирлицу, остаться.

[jalla00.livejournal.com]

представила себе!у тебя там не скучно!а ууменя опять зайчонок без головы, живая мышка , выпущенная в гостинной. и всё это в течение 4-5 часов.

[blin-chick.livejournal.com]

зато в магазин бежать не надо...

[jalla00.livejournal.com]

в смысле?свежая зайчатина? мышатина?

[blin-chick.livejournal.com]

Именно вэтом смысле. мех на воротник

[jalla00.livejournal.com]

мех сильно попортили. пух летал по всему саду на радость птицам. после чего пришли блевать в гостинную(не птицы), как они обычно и поступают. выползаешь утром посмотреть на солнышко-травку, а там!сначала надо полы вымыть и продезинфицировать, трупы убрать, кровь замыть, пух смести, впору бригаду вызывать из криминального чтива. и так каждый день. не, вчера ещё живую мышь ловила, поймала(!) и выпустила на свободу

[blin-chick.livejournal.com]

тут без мистера Вульфа из КЧ точно не освятится:)
но какие добытчики!

[jalla00.livejournal.com]

ларис, не поверишь, только что не заметила и босой пяткой в подозрительное пятнышко вступила. тёрла потом тёрла!ни дня без трофеев!чаще всего без нескольких.если б ты видела,т как они вдвоём сидят и наслаждаются моей рекцией:крики, всхлипы, причитание, перемежающиеся матом и такие довольные морды!

[in-si.livejournal.com]

киш не умела делать - спасибо...

[jalla00.livejournal.com]

всегда пожалуйста!