про рюбли

[jalla00]

"рюбли" - это традиционный пасхальный морковно-ореховый пирог.
не знаю, почему его пекут именно на пасху.
видимо, потому, что морковный: на пасху заяц приносит детям небольшие подарки и крашеные или марципановые яйца, и прячет их в саду или доме, чтобы дети искали.
а, поскольку, заяц и морковка,как ленин и партия, неразделимы, а пирог и яйца, тоже всегда, как любовь и разлука, вместе ходят, вот, поэтому хорошие немецкие домохозяйки и пекут его.
а ответственные - покупают в кондитерской



я испекла два варианта, с разными кремами. как правило, такой пирог украшают лимонной, либо апельсиновой глазурью, но моя семья любит крем, и побольше, поэтому я и испекла с кремом.
если кто ждёт от меня рецепта, то это напрасно: я все делаю как бог на душу положит, и ангел в ухо нашепчет.
итак, как делала :
подрумянила в духовке грецкие орехи, смолола миндаль(у меня был пакетик 200 гр." листочков" и хорошую горсть каленых грецких, перемешала. добавила, граммов 50 муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, немного соли. в другой посудине взбила "жидкие ингредиенты" :4 яичных желтка с сахаром до посветления и увеличения в размере, миллилитров, наверное, 100 растительного масла.
в третьей емкости взбила яичные белки с сахаром и ванилью до пиков. жидкую смесь влила в сухую, плюс цедру лимона(апельсина), в конце осторожно ввела белки.
выложила в формы для выпечки, и поставила в духовку на 180 градусов приблизительно на час.
проверила палочкой готовность, остудила, разрезала, промазала кремом.
крем можно сделать обычный сметанный, можно из сливочного сыра с добавлением апельсинового сока и цедры, можно из варёной сгущёнки - с любым получается вкусно.
дочка ела такой и прислала мне рецепт(см. ниже), там в сливочный сыр (типа "филадельфия" добавляется растопленное и остуженное сливочное масло), интересный. но тесто в этом рецепте не из молотых орехов, а обычное песочное.
я не выбираю хоженые тропы, и ореховое тесто люблю больше, чем из муки, поэтому изобретала на ходу.
всем понравился мой вариант, ура!

украсила покупными марципановыми морковками, шокозайцами и цветами розмарина (запах розмарина удивительно хорошо вписался)

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[josef-julian.livejournal.com]

И морковки сама ваяла?

[jalla00.livejournal.com]

Покупные :)

[josef-julian.livejournal.com]

Мимимишные

[jalla00.livejournal.com]

И зайцы, это тоже не я!
А у вас такой пирог не модный? Что ты пекла?

[josef-julian.livejournal.com]

Почему не модный? Продают, но мне не очень. Впрочем, может, он только по названию такой же, а рецепт совсем другой.
Из пасхального я тут люблю hot cross buns. Весь предпасхальный период их покупаю. И ем-ем-ем, блин. :(
Я пекла шарлотку. На русскую выпендриваться буду :)

[jalla00.livejournal.com]

Это пончики?

[josef-julian.livejournal.com]

Круглые сдобные булочки

[jalla00.livejournal.com]

С изюмом?

[josef-julian.livejournal.com]

И с орехами

[jalla00.livejournal.com]

Ой-ой-ой!слюной изойду

[amigofriend.livejournal.com]

хорошая начинается рюблика!

[jalla00.livejournal.com]

Здорово пошутил!
(мне про пуганного шортами ежа, тоже понравилось)

[groningen-sn.livejournal.com]

Стал бы пайщиком в этой рюблике, да ни одного рюблика.

[amigofriend.livejournal.com]

pie-щиком!

[jalla00.livejournal.com]

Ха-ха! Покатываюсь со смеху!
Пошлю и тебе кусок пирога!
Телеграфом

[groningen-sn.livejournal.com]

pie-мальчиком

[jalla00.livejournal.com]

Хихи!отлично!!
Теперь слово за амиго!ждём,когда проснется

[jalla00.livejournal.com]

И ты здорово пошутил!!!
Получи кусок пирога! Тебе с зайцем или с морковкой?

[bergberg.livejournal.com]

Я бы угостилась! А мой любимый крэм это масло+варёная сгущёнка.

[jalla00.livejournal.com]

Хороший вкус!
такой богатый крем больше подходит к "бедному" тесту с нейтральным вкусом и ароматом, а этот пирог пахнет поджаренными орехами, цедрой, ванилью! Ах, да! Кардамон ещё добавила, забыла упомянуть.
К нему хорошо лёгкий крем с кислинкой

[bergberg.livejournal.com]

Как по мне, так вареная сгущенка не испортит ничего)))

[jalla00.livejournal.com]

Мне очень сладко,и я не люблю карамель.поэтому, только для семьи

[marvellous-lynx.livejournal.com]

Спасибо! Мой муж обожает морковный пирог. Я как-то удачно на заре отношений испекла. Надо будет снова испечь. Я тоже готовлю по вдохновению. Поэтому результаты не стабильные.
Но примерно в том же ключе. Орехи и морковь лучшие друзья в выпечке. И сметанный крем.
Я читаю рецепт, но почти никогда ему не следую. Отталкиваюсь от него.

[jalla00.livejournal.com]

Точно!и я так!несколько разных читаю,а потом,по наитию.
И тоже,результат всегда разный,но,вроде,всегда с'едобно

[marvellous-lynx.livejournal.com]

Я испекла по наитию морковный кекс!
Получился нормально.
Сил на крем не осталось, сервировали кусочки облитыми взбитыми сливками из баллончика.
В следующий раз сделаю крем.

[jalla00.livejournal.com]

С кремом, конечно, вкуснее. Можно сметану с сахаром, ванилью и пару ложек апельсинового сока. Работы больше, чем на баллончик надавить, но не на много

[sova-f.livejournal.com]

Офф, прошу прощения, Алл. Не могла бы ты выступить в роли представителя русско-германской общественности?

Моя добрая знакомая Ирина, вдохновитель и админ группы переводчиков французской песни, считает, что в Германии есть трудности с заходом в ЖЖ. Вот, собственно, диалог:

Facebook post (https://www.facebook.com/groups/1983211685314353/posts/3307252369576938)

Подтверди ей пожалуйста, что нет никаких трудностей? А то в группе, похоже, нет людей из Германии...

[sova-f.livejournal.com]

https://www.facebook.com/groups/1983211685314353/posts/3307252369576938

[jalla00.livejournal.com]

Ответила

[sova-f.livejournal.com]

спасибо!