неправильный суп

[jalla00]

а как этот овощь называется по-русски? кто знает? по-немецки - цикорий, я его и по-русски так называю. наверное, неправильно, потому, что цикорий - это такие синие цветы, вроде васильков, из его корня эрзац-кофе делают. по-французски этот овощ - эндивий. и тоже странно:мы же знаем, что эндивий - это салат такой.
я этот цикорий-эндивий очень люблю:сочный, хрусткий, горький. ем сырым. попробовала когда-то поджарить на яблочном соке или на бальзамико-уксусе - неплохо, но сырой, по-моему лучше. а тут недавно увидела, что из него и суп-пюре сварить можно, ну и сварила.


у меня суп неправильный, в правильном только лук, картошка и цикорий. а в моем ещё и паприка, и морковка, поэтому он жёлтый. сварить, протереть, добавить сливки, соль-специи по вкусу. суп должен быть белым. в лодочку тоже можно разного вкусного порезать:ветчину мелким кубиком, грибы, у меня - сыр-рокфор. хороший осенний суп! берите, кому надо!
А пакетики из бумаги для выпечки на сковородке, это я так форель готовила. напишу на всякий случай, может, кто не знает. рыбу(любую) посолить-поперчить, внутрь кружочки лимона, травку, какую любите, кусочек сливочного масла, итд., свернуть пакетик, положить на горячую сухую сковородку, поджарить с одной стороны, пока бумага не подгорит, потом - с другой, попробовать понадавливать, если мягкое - готово! рыба получается, как- будто из духовки, очень нежная и сочная, но намного быстрее.

Comments

[lucas-v-leyden.livejournal.com]

По-русски тоже цикорий:) И цветы цикорий. И корень от цветов. Все цикорий!

[groningen-sn.livejournal.com]

Можно и эндайвом назвать.

[lucas-v-leyden.livejournal.com]

Только он отзываться не будет первое время

[jalla00.livejournal.com]

... А потом привыкнет

[oryx_and_crake]

- а как его зовут?
- его никак не зовут. потому что он все равно не идет

[lucas-v-leyden.livejournal.com]

Вот-вот:)

[jalla00.livejournal.com]

Не докричишься!

[jalla00.livejournal.com]

... тоже красиво"- как говорит ваш друг с.

[jalla00.livejournal.com]

А это не разные растения? Или там второе слово в латинском названии все разъясняет?

[lucas-v-leyden.livejournal.com]

Пишут, что практически братья: один, который цветочек, он обыкновенный, а который как пухлая луковичка, он салатный.

[jalla00.livejournal.com]

Надо же! Из такой мощной почки вырастает василек!:)
Спасибо, теперь буду уверенно называть его цикорием, не стесняясь своей неграмотности

[groningen-sn.livejournal.com]

Когда-то давно жил я неделю в Италии и там в монастырской столовой (или что-то вроде) кормили меня этим эндайвом. Они его запекали с сыром, предварительно чуть отваривая (я думаю), было ужасно вкусно. И дома много раз пытался повторить оное элементарное блюдо и никогда не выходило ТО незабываемое.

[jalla00.livejournal.com]

Там сорт, может другой был? Красный есть, он ещё более горький.
Я думаю, что отваривать не надо - он быстро готовится

[groningen-sn.livejournal.com]

Я по-разному пробовал и не получалось. Красный есть. Но я зеленый и красный не путаю.

[jalla00.livejournal.com]

Это вам повезло, что не путаете! У нас в семье есть прецедент, очень ослодняет жизнь

[imb-irj.livejournal.com]

Я не знала про рыбу в бумажке!! Класс!

[jalla00.livejournal.com]

Хорошо, теперь и ты знаешь! Не зря, значит, писала!

[alenkin-de.livejournal.com]

Конечно, не зря! Я тоже буду знать. Только пока не знаю, какая бумажка нужна. Пекарская?

[jalla00.livejournal.com]

Да,пекарская,вощеная такая!

[lytrumsalicaria.livejournal.com]

Вообще-то это витлуф. Кочанный цикорий. Странно, что его французы путают с эндивием. Это другой овощ, тоже сорт цикория. но листовой. С ним в паре упоминается эскариол - другой цикорный салат.
Итальянский радиччио - тоже из этой оперы. Короче, всё это сорта цикория, различающиеся между собой как разные капусты: савойская,брюссельская, цветная и так далее.

[jalla00.livejournal.com]

Ого, сколько новых слов! Так его правильно называть витлуф? (я такого никогда не слышала)

[regent.livejournal.com]

Фламандцы его называют witloof. Но это и в самом деле цикорий.

[jalla00.livejournal.com]

Выше уже написали про витлуф. А как правильно по-русски?

[regent.livejournal.com]

Цикорий, разновидность цикория. Другого слова для него в русском, по-моему, нет.

[jalla00.livejournal.com]

Спасибо!

[sari-s.livejournal.com]

Второй раз за последние дни вижу фотографию розового овоща. В первый раз увидела у френдессы в ФБ. Про цикорий знаю, а "эндивий" до сих пор не слышала. Видимо, и у нас он теперь вошел в моду...
Про жарку в бумаге тоже не знала, интересно. И совсем без масла, т.е. масло только на рыбку?

[jalla00.livejournal.com]

Он бывает розово-красный, но этот - белый. Это на нем, наверное, отсвет от моей кофточки:)
На сухой сковородке, без масла.

[sari-s.livejournal.com]

of-topic
Спрошу тут у вас. У вас такое тоже практикуется, пристройка балконов? Мне кажется, что это наша израильская местная мода.

[jalla00.livejournal.com]

Я встречалась с этим только в Израиле. Наверное, делают тоже, но не так часто. У нас часто крыши перестраивают, или добавляют солнечные батареи

[sari-s.livejournal.com]

А сможете рассказать об этом в отдельном посте? Интересно.

[jalla00.livejournal.com]

У нас ещё нет такого опыта, мне, наверное, нечего рассказывать.
На каждом собрании выдвигает я эта тема на обсуждение, и каждый раз блокируется(нами, в том числе).
Всё соседние дома, нашего типа, модернизировали крышу и поставили батареи, а мы тянем. Это дополнительные расходы. Того, что накоплено в нашем фонде на ремонт, не хватит, и надо дополнительно вкладываться... Многие квартировладельцы в нашем доме, это те, кто въехали первыми, они уже старенькие(многие умерли), и им не хочется ничего менять. Думаю, что, когда крыша прохудится, тогда и будем срочно что-то решать, тогда и о солнечных батареях поговорим, а пока потянем.
В Германии очень широко используется солнечная энергия, и энергия ветра, часто встречается. Так же, как у вас баки на крышах стоят, у нас - батареи:)

[sari-s.livejournal.com]

Так и вас вовсю устанавливают солнечные батареи? Это окупается?

[jalla00.livejournal.com]

Не знаю, поэтому и голосую пока против установки. Я читала разные мнения:кто-то говорит, что долго ждать,пока окупится, кто-то говорит, что батареи теперь подешевели, и можно ставить. Фотовольтек, конечно выступает против установки дешёвых, китайских, говорят, что только у них хорошее качество и надёжно. Но я думаю, что окупается, раз их так много устанавливают.
Наверное, когда будем делать новую крышу, тогда займёмся вплотную батареями(может, они ещё подешевеют).
Мы отчисляем ежемесячно деньги в фонд на ремонт и реконструкцию, но пока ещё не собралась нужная сумма

[franc-tireur.livejournal.com]

Пожарить-потушить его с горчицей, будет киф )

[jalla00.livejournal.com]

Только горчица? Или, ещё масла побольше? Вина?

[franc-tireur.livejournal.com]

Вот, например, так:

https://www.marmiton.org/recettes/recette_endives-a-la-moutarde-et-au-miel_308315.aspx

[jalla00.livejournal.com]

Спасибо! Хотя я его люблю за хрусткость, ем сырой

[yushkevich.livejournal.com]

Во Франции его готовят обернув в ветчину и с соусом.
Я его не люблю. Горчит:(

[jalla00.livejournal.com]

Я как раз за это его и люблю!
(я его даже на завтрак сырой ем) :))