полезные советы.то есть, не раздаю! надеюсь получить

[jalla00]

и о пять про жизненно-необходимое! кто, как (и чем) делает мясной фарш? у кого  ещё жива советская мясорубка с ручкой? у кого стоит в красном углу(и занимает четверть рабочей поверхности кухонного стола), красавец-комбайн(с комбайнёром)?
в комментариях к предыдущему посту  разговорились с уважаемой cotya на эту важную тему. а после того, как  вчера собственноручно измельчала курятину на котлеты, я поняла, что надо что-то менять в жизни. до вчерашнего дня я говорила мужу :"перекрути там, битте, мясо! ", приходила в кухню, и - вуаля! а вчера ...ой, лучше не вспоминать!
вот этим вот, с позволения сказать, прибором! он -механический, тратишь исключительно мускульную силу, но сколько! дергаешь за шнурочек несколько раз с максимальным напряжением ,
смотришь, как выглядит готовый продукт? а также, как до того!  дёргаешь опять за шнурочек, раз пять -десять дёргаешь, и смотришь с надеждой: ну,как? сквозь стекло виднеется что-то плохо пережёванное. повторяешь усилия, ну, и так далее. потом, в сердцах вываливаешь это всё в миску, кладешь опять горстку нарезанного мяса в ёмкость...а,нет! предварительно моешь эту ёмкость! а то при новом добавлении невозможно насадить ножи, весь штырёк в фарше. одну куриную грудку смолола в три подхода. и эта хрень ещё и недешёвая: к стоимости, видимо, добавляется вся непотраченная электроэнергия.  известной фирмы "fissler". продаётся, как мультиталант: и овощи измельчает(какое количество?одну морковину?), и мясо(ага,ага), и лук(треть луковицы - в кашу, треть- кусочками, треть целыми "лепестками", моет салат! для этого ещё есть специальная пластмассовая вставочка-сеточка. размеры этого прибора видны на рисунке в сравнении с руками.представляете , какое количество салата можно вымыть-высушить?!а  до этого у меня была насадка-измельчитель  к миксеру"бош". закончилась она очень быстро. поскольку, размер ёмкости такой же, как на приборе выше, то есть для того, чтоб смолоть куриную грудку, надо, как минимум два раза мыть колбу, лучше три. один раз я решила, что и так сойдёт, и пластмассовый штырёк, на который насаживается нож, расплавился. законы физики, чёрт побери! вот эта крошечка лука, прилипшая к штырьку, при трении, оказывается,(надо же, какая неожиданность!)нагревается. а до него было что-то наподобии нижнего гад(!)жета. даже, кажется, два. умирали тоже один за другим. так почему же я покупаю всё время что-то такое несуразное?объясняю. поскольку в семье мяса практически никто не ест, я старалась не покупать ничего большого, мощного и дорогого. сэкономила,да. теперь дозрела до правильной техники. желательно, не громоздкой. посоветуйте,а?
а я, со своей стороны, тоже посоветую!

например: не покупайте вот такую красоту от датской дизайнерской фирмы royal vkb! я купила, и выбросила. причём до того, как купить, я ходила вокруг этого матика кругами, такой миленький! так мне он нравится! но, не дешёв...первое время не могла нарадоваться! а потом взялась мыть:в щелях скапливается грязь, известковый налёт.тряпкой не отмывается, щёткой во всех щелях шуровать - не для того я эту красоту покупала. засунула в посудомойку...оказалось, что все эти резиновые слои наварены, из посудомойки вынимаешь всё по-отдельности. и хоть я эту фирму люблю и уважаю за их кастрюли, ёмкости для сыпучих, за меламиновые миски и тд, но этот резиновый коврик явный прокол. теперь ваша очередь! рассказывайте!

Comments

[victoria-riepi.livejournal.com]

Комбайн Бош - с миксером, естессно, блендером, резалкой ( режу редко - много времени уходит на сборку) и вот, да - мясорубкой! Куриные котлетки - у нас хорошо идут, также я перекручиваю в ней овощную икру - она тогда как раз нужной консистенции получается))) и ещё отдельно Pürierstab - от крутой фирмы, тоже полезная вещь. А больше у меня ничего нет)

[jalla00.livejournal.com]

и где у тебя этот комбайн стоит? прятать каждый раз в шкафчик мне не хочется, оставлять на столешнице?хмхм

[victoria-riepi.livejournal.com]

Прячу! организовала специальный шкафчик - две полки только для него, когда достаточно места - убирать просто. Не ленись!

[murskij.livejournal.com]

У меня электромясорубка Trisa. Как приехали, так и купили. Фарш делает минуты за 2 максимум. Стоила тогда не больше 50 евро.Сейчас посмотрела, стоит 56. Мне нравится. Вручную не перекручивала, пожалуй, больше 30 лет. До отъезда был комбайн, который по сей день вспоминаю добрым словом. Побочный продукт авиазавода "Мрія".))Это была вещь! Но, увы, тяжелый привод.

[jalla00.livejournal.com]

пришли ссылку, пожалуйста! она только мясо крутит? а овощи измельчает? не громоздкая? мыть удобно?

[murskij.livejournal.com]

мыть нормально, как обычную мясорубку. Положишь овощи, будет овощи перекручивать. Я форшмак на ней делаю.
https://www.google.de/#q=fleischwolf+trisa&tbm=shop&spd=10299553192286099183

вот она

[murskij.livejournal.com]

И да. Прячу в шкафчик. Она лёгкая и небольшая. Так что нормально.

[jalla00.livejournal.com]

а! теперь прочла дополнение!понятно

[bergberg.livejournal.com]

Если вы мяса едите мало - так купи обычную ручную мясорубку. И будет тебе щясте.

[jalla00.livejournal.com]

мы овощей много едим! хотелось бы совместить:чтоб и морковку натирала, и лук резала, и курочку, когда надо прокручивала

[victoria-riepi.livejournal.com]

Бош - это правильный ответ))) как тебе там ответили сверху - он же легкий! ты же все равно все насадки снимаешь, кладешь в посудомойку, а сам моторчик - не тяжелый.

[bergberg.livejournal.com]

Тогда купи комбайн Вот такой Bosch

У меня был, прослужил 10 лет замечательно. Есть только одно но - мясо/рыбу он рубит в кашу. Если любишь фарш покрупнее - то не получается.

[groningen-sn.livejournal.com]

Это называется "кухарка".

[murskij.livejournal.com]

если такое, чтобы всё делала, то это не мясорубка. Я овощи вручную режу, потому и не надо. А так - конечно, Бош.

[imb-irj.livejournal.com]

А я Stabmixer использую, мелкими кусочками режу и миксером, и всё)))

[jalla00.livejournal.com]

о,а это интересно! надо попробовать!

[groningen-sn.livejournal.com]

Хорошо делать фарш (мясной) ножом на доске. Тогда можно сделать любого размера. Кстати, можно и очень мелко резать. Но нужен хороший нож.

[jalla00.livejournal.com]

тогда встречный вопрос:какой нож? за несколько сотен?
и как много физических усилий надо приложить? или всё просто, только три ингредиента:мясо,нож, муж?

[josef-julian.livejournal.com]

Я давно мелю все мясо блендером. Правда, у меня мясо чисто мясо, без жил и жира :)

[jalla00.livejournal.com]

Погружным?!

[blin-chick.livejournal.com]

У меня примерно такой же комбайн, как на фото в комменте, только не Бош, а Браун. Везли из Канады, потому как в отсталой Америке кухонные комбайны размером с трактор:) В домах кухни большие, под это и кухонные комбайны.

Что касается мяса, то она его перемалывает. Но нужно кидать небольшими кусками и постепенно, так как нож с кучей мяса за один присест не справляется. Фарш не получается таким, к которому мы привыкли. Нож перемелет / перерубит мясо. Как куриные котлеты - пойдет. Я в нём и рыбу мелю.
Стоит он у меня на столешнице, никуда его не убираю.
А-ля советские мясорубки, только электрические, в продаже есть.Стоят по разному, поэтому смотри не профессиональную, а так сказать, для дома для семьи. тебе объемы и мощнастЯ ни к чему.
http://i.ebayimg.com/images/i/380402865803-0-1/s-l1000.jpg

[jalla00.livejournal.com]

Я не хотела бы отдельный прибор, только место занимать будет. На столешнице - тоже не оптимально, несмотря на то,что у меня большая кухня. Но при желании,и большую можно заставить ,так что не повернешься.очень бы не хотелось!

[cotya.livejournal.com]

Я даже сфотографировала своего старичка :)
У меня такой новый тоже есть, они не дорогие и работают прекрасно, совершенствуясь только в отношении безопасности - у этого даже кнопки включения нет, он начинает крутить, когда крышка защелкивается. У нового надо совместить крышку и заглушку на отверстие, тогда только он включиться :)
Там насадка терка тоже есть. Пластиковый нож для теста, но тесто я не в этих обьемах замешиваю :)
Вчера для эксперимента взяла две половинки куриной грудинки и пол луковицы. Заняло два раза по 30 секунд. Вынимается фарш осторожно, не снимая ножа. Или снимая, там фарш не очень попадает на ось, не страшно.
С телефона не дает фото загрузить, сейчас попробую через фб :)

[jalla00.livejournal.com]

О,спасибо!жду фото!

[cotya.livejournal.com]

cuisinart food processor, обьемом чашек на 7-8 - изменить комментарий мне почему-то жж не разрешает :)
Он разбирается на мотор и чашу, я его прячу в большой ящик, когда не пользуюсь.