![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
спасите!помогите!
купила каплуна. что с ним делать?!я, как человек отягощённый тяжелым вегетарианским прошлым, пугаюсь незнакомого мяса, а с каплуном мы пока незнакомы. отвечайте поскорей, а то , может его ещё мариновать надо, а у меня завтра большой сбор!плииз-плииз-битте!
картинка-жалоба о том,как у нас всё цветёт. в моём садике сегодня открылось несколько цветков на миндале, цветёт настурция, морозник, примула, бегония, розы,которые обычно цветут зимой, и ещё два сорта, которые цветут этой зимой впервые.
картинка-жалоба о том,как у нас всё цветёт. в моём садике сегодня открылось несколько цветков на миндале, цветёт настурция, морозник, примула, бегония, розы,которые обычно цветут зимой, и ещё два сорта, которые цветут этой зимой впервые.
no subject
1 каплун весом 2,5 кг – 6 ст. ложек сливочного масла – 4 ст. ложки коньяку – 2,5 чайной ложки соли – 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца – 250 г мелко нарезанных шампиньонов – 0,5 стакана взбитых 30 % ных сливок.
Сливочное масло (4 ст. ложки) растопить в чугунной жаровне и обжарить в нем разрезанного на куски каплуна. Подогреть коньяк, полить им каплуна и поджечь. Когда пламя погаснет, посыпать каплуна солью и перцем, закрыть жаровню крышкой и держать на слабом огне 45 мин или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Куски каплуна часто переворачивать, чтобы не пригорели.
Оставшееся сливочное масло растопить в сотейнике и обжарить в нем грибы в течение 5 мин. Переложить грибы в жаровню, посолить по вкусу. Тоненькой струйкой влить взбитые сливки и подавать к столу.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Жирным каплун и должен быть - его для того и холостили, - а рецепт именно для каплуна.
no subject
no subject
Рискну.пол-ночи из-за него ворочалась,боюсь подступиться.но,ничего!сейчас со свежими силами пойду снимать с него кожу и поджигать!мученик каплун!
no subject
no subject
no subject
no subject
(Ну и чуток здесь – возбуждённая дискуссия:
http://demian123.livejournal.com/954464.html)
no subject
no subject
А про каплуна не скажу ничего. Да Вы уже и получили рецепты.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
но если серьезно, я бы тоже что-то французское выбрала, вроде первого коммента, раз уж слово каплун упоминается, соответственно.
муж любит сделать куру по-венециански, запекается целиком в духовке, соответственно с вином, но я рецепт не знаю, могу завтра его расспросить, но это тогда на будущее, наверное, вам уже поздно будет.
no subject
Я боюсь к нему с ножом подступиться, но,сейчас соберусь с духом и начну разделывать:глаза боятся,руки делают.если выйдет удачно,опишу свои восторги. Сегодня пол-ночи ворочалась и думала,что впредь я таких крупных зверей покупать не буду.
no subject
Курочка итальянского типа готовится примерно так: сначала посолить-поперчить + паприка пульвер и сразу обжаривается в масле на сильном огне на сковороде со всех сторон, потом в духовку 150 град с тем же маслом, черверть часа тушить, потом мелко нареханный розмарин, чуть меньше базиликум, мелко нарезанный лук, лавровый лист 2-3 листа, через полчаса и каждые полчаса переворачивать и обливать водой с теми же специями, через 2 часа каплунчик готов, за 10 минут до окончания слева и справа от каплунчика по ахтлу красного вина, перевернуть и еще раз ахтл.
Мальцайт!
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
это птичка на детском языке
no subject
я тоже люблю фрутти ди маре больше мяса
no subject
no subject
no subject
no subject
в одном городе это здорово, даже в одной стране уже неплохо. вот как моя мама из С-Петербурга к нам прилетает на пару недель прилетает, это очень трдуно - прежде всего ребенку, который как раз успевает привыкнуть, а тут ома уезжает, потом только по скайпу. ну и мне, конечно, тоже помощи иногда очень не хватает, у нас же больше никого нет.