Не думаю, что за несколько сотен. Мне привезли японский нож в подарок из Москвы, думаю, что стоил там около двадцати-тридцати евро. Это так называемый топорик. Главное, чтобы хорошо точился на мусате.
Но сам выбирать ножи не умею, ничего не знаю.